Äppelfabriken

I dag var det härligt vackert väder så vi tog en tur till Äppelfabriken på Färingsö för att fika. Vi var inte ensamma! De har jättegott fika även om det kanske är i dyraste laget. Vi åt rabarberpaj, morotskaka med vit chokladfrosting och citron- och vallmokaka. Citronkakan skulle jag gärna vilja försöka göra själv.

 

De hade även bakpotatis så vi blev inspirerade att göra det till middag.

Bakadpotatis med skagenröra

4 bakpotatisar

Skrubba potatisen och gör några hål i skalet. 

Kör i ugnen ca 1 timme i 225 grader.

0,5-1 kg räkor

1/2 liten röd lök

1 burk stenbitsrom

1 dl majonäs

1dl creme fraiche

1/2 förpackning fryst dill

salt, peppar, pressad citron

Skala och hacka räkorna grovt.

Blanda med övriga ingredienser. Rör inte för mycket efter creme fraichen är tillsatt, då blir blandningen lös.

Smaksätt med salt, peppar och lite pressad citron.